Cochinita Pibil:
Ingredientes:
-1 cochinita tierna de 4 o 5 kilos.
-4 pastillas de achiote.
-1/2 taza de vinagre
-25 pimientas negras
-12 dientes de ajo
-1 cucharada cafetera de cominos
-2 hojas de platano
-Jugo de 10 naranjas agrias
-Sal
Preparación:
1.Lave bien la cochinita, hágale incisiones
2.Disuelva la pasta de achiote en vinagre, ase los ajos y licúe con las especias el achiote disuelto y la sal.
3.Mezcle lo anterior con el jugo
4.Unte la cochinita con la mezcla y déjela reposar.
5.Ase ligeramente las hojas y forre la cazuela.
6.Coloque la cochinita y viértale la salsa donde reposó.
7.Envuelva completamente con las hojas
8. Hornee a fuego lento de 3 a 4 horas.
Pan Casero:
Ingredientes:
-2 tazas de harina para hot cakes
-1 taza de harina normal (de la que mas le guste)
-3 cucharaditas de Rexal
-3 gotitas de vainilla (opcional)
-3 o 4 huevos
-1 taza de azúcar
-1 taza de leche o jugo de naranja natural.
-1 taza de aceite.
Preparación:
1.Se vierten las 2 tazas de harina para hot cakes, la taza de harina normal, el rexal y el azúcar
2. Se revuelven con una cuchara o espátula
3. Se agregan los huevos , la leche o jugo de naranja, aceite y vainilla.
4. Se engrasa un molde y se espolvea con harina (normal), se vierte lo que mezclaste en el tazón al molde.
5.Se hornea por 35 o 40 minutos, o hasta que este tostado.
